• Weizenmischbrot

    Manchmal geht beim Backen auch was schief, trotzdem kann ein tolles Brot dabei rauskommen. Ich habe heute ein einfaches Weizenmischbrot...
  • Golden Sourdough

    Der Sommer neigt sich dem Ende zu, aber nächste Woche wird es nochmal richtig heiß. Der perfekte Zeitpunkt, um ein...
  • Bagels

    Frisches Gebäck zum Frühstück ist so eine Sache. Zum einen soll es wie vom guten Bäcker schmecken, zum anderen will...
  • Pausenbrot – Roggenmischbrot mit Haferflocken

    Die Grundschule hat wieder angefangen und für die Kinder muss ein ordentliches Pausenbrot her. Was zunächst trivial klingt birgt, doch...
  • Französisches Landbrot

    Nach den leckeren Baguettes von letzter Woche bleibe ich noch ein wenig bei der französischen Brotkultur und habe diesmal ein...
  • Französisches Baguette mit Sauerteig

    Im Sommerurlaub in Frankreich konnte ich dieses Jahr wieder fantastisches Baguette aus einer traditionellen französischen Bäckerei genießen. Natürlich habe ich...
  • Sauerteigwaffeln

    Beim Auffrischen von Sauerteig nimmt man immer einen Teil des vorhanden Sauerteigs und fügt Mehl so wie Wasser hinzu. Der...
  • Sandwichbrot

    Einfaches Weizenbrot bzw. Toastbrot ist in Deutschland mit Abstand das beliebteste Brot. Das liegt sicher vor allem daran, dass es...
  • Basler Brot meets Roggen

    Das Basler Brot zählt zu den bekannteren regionalen Broten der Schweiz. Die vergleichsweise einfache Zubereitung, die ohne allzu aufwändiges Formen...
  • Bauernbrot

    Das Schweizer Buurebrot nach Marcel Paa ist das Lieblingsbrot meiner Tochter und war eins der ersten Brote, das mir richtig...
  • Brioche Burger Buns

    Ohne gutes Bun gibt es auch keinen guten BurgerDer Geschmack sollte dezent sein und die übrigen Zutaten unterstreichen, etwas Butter...