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Bagels
Backen

Bagels mit Mohn

Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept

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Inspiration

Neue Rezepte

Doppeltes Mischbrot

Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack

Haferkruste

Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück

Backe jetzt dein erstes Brot

Das Beginner Bread im Video

Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen. 

Rezepte

Jetzt backen

Ciabatta Brötchen

Ciabatta Brötchen

Letzte Woche bei meinem Wurzelbrot habe ich schon von meinen ersten Ciabatta-Versuchen berichtet. Ich finde es immer noch sehr schwierig mit solch weichen Teigen zu

O Canada Bread

O Canada Bread – Erinnerungen an den Sommerurlaub Falls Du mir bei Instagram folgst, hast du evtl. mitbekommen, dass ich diesen Sommer in Kanada und

Pane rilassamento

Pane rilassamento

Aller guten Dinge sind drei, daher gibt es heute nochmal ein Brot aus italienischem Mehl. Die Idee hinter dem Rezept war es, eine möglichst entspannte

Schwarzbierbrot

Hachenburger Schwarzbierbrot

Letztes Jahr habe ich das erste Mal ein Brot mit Bier als Schüttflüssigkeit gebacken. Seitdem habe ich mit verschiedenen Varianten weiter experimentiert.   Mit Weizenbier habe

International

Französische Brote

Sesambaguettes

Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im

Mohnbaguettes

Mohnbaguettes mit Lievito Madre

Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden.  Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen

Pavé

Pavé

Letztes Jahr im Frankreichurlaub habe ich ein Brot kennengelernt, das sich Pavé nannte. Meine Frau war davon so begeistert, dass ich es unbedingt mal nachbacken

Französisches Landbrot

Französisches Landbrot

Nach den leckeren Baguettes von letzter Woche bleibe ich noch ein wenig bei der französischen Brotkultur und habe diesmal ein rustikales Landbrot gebacken. Neben dem

Couronne Lyonnaise

La Couronne Lyonnaise

Bei Instagram und Facebook habe ich immer mal wieder „Couronne“-Brote gesehen und da ich ja ein Faible für französische Backwaren habe, musste ich mich da

Pavé Landbrot

Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem

Italienische Brote

Have a Slice

Pizza

Nektarineneis

  Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher

Bratwurst

Jetzt geht’s um die Wurst

Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit

Wie in Frankreich

Baguette

Rustikale Baguettes

Rustikale Baguettes

Es ist wieder so weit, hier ist ein neues Baguetterezept. Ich könnte die „normalen“ Baguettes ja schon jeden Tag essen, aber ein wenig Abwechslung schadet

Kubanisches Brot

Kubanisches Brot / Pan Cubano

Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran

Sesambaguettes

Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im