Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
Jetzt backen
Roggenvollkornkasten
Dass ich vom Waldstaudenroggen begeistert bin, hatte ich letzte Woche schon berichtet. Diese Woche habe ich daher ein Roggenmischbrot im Kasten gebacken. Neben dem Waldstaudenroggen-Vollkornmehl
Sandwichbrot
Einfaches Weizenbrot bzw. Toastbrot ist in Deutschland mit Abstand das beliebteste Brot. Das liegt sicher vor allem daran, dass es (industriell) sehr einfach herstellbar und
Grilled Cheese
Dieses Mal habe ich kein neues Brotrezept für euch. Stattdessen zeige ich euch, was man aus dem bereits gebackenen Brot machen kann. Den Anfang in
Sauerteigwaffeln
Beim Auffrischen von Sauerteig nimmt man immer einen Teil des vorhanden Sauerteigs und fügt Mehl so wie Wasser hinzu. Der andere Teil des Sauerteigs bleibt
Französische Brote
Französisches Landbrot – ein Jahr später
Vor genau einem Jahr war das „Französische Landbrot“ eines der ersten Brote hier in meinem Blog. Zum ersten Geburtstag habe ich es nun in einer
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Französisches Mischbrot
Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche
Pavé Landbrot
Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem
Croissants
Der Frankreichurlaub neigt sich dem Ende zu, aber ein traditionelles französisches Gebäck fehlt noch in meiner Rezeptsammlung. Heute gibt es Croissants. Wie schon beim Pain
Pain au seigle – französisches Roggenmischbrot
Französisches Champagnerroggenmehl, T80 Weizenmehl, Wasser, Salz und etwas Hefe – gutes Brot kann so einfach sein. Das Pain au seigle ist ein einfaches Roggenmischbrot. Man
Ficelle aux graines
Ficelles aux graines oder auf deutsch „dünne Brotstangen mit Saaten“ sind dem viel bekannteren Baguette sehr ähnlich. Sie sind nur etwas dünner und bei meinem
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Kubanisches Brot / Pan Cubano
Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran
Filone
Filone ist ein italienisches Weizenbrot, dass sich vor allem durch einen Anteil Hartweizen auszeichnet. Oft wird es als längliches Stangenbrot ähnlich zu einem Baguette ausgeformt,
Französisches Baguette mit Sauerteig
Im Sommerurlaub in Frankreich konnte ich dieses Jahr wieder fantastisches Baguette aus einer traditionellen französischen Bäckerei genießen. Natürlich habe ich seitdem wieder neue Ambitionen selbst
