Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
Jetzt backen
Wholemeal Sourdough – Vollkorn-Sauerteigbrot
Ich hatte mich wegen des Aufwands bisher dagegen gewehrt neben meinem Roggen- und Weizensauerteig noch eine Lievito Madre zu pflegen. Dann lag bei meiner letzten
Weizenmischbrot
Die letzten beiden Wochen gab es hier kein Rezept, da ich mir eine Auszeit gegönnt habe und mit meiner Familie ein paar Tage in und
Brezen – Bayrische Brezeln
Bayrische Brezen oder Bayerische Brezn? Sprachlich bin ich noch nicht ganz dahinter gestiegen, aber egal wie du sie nennst, die Brezen schmeckt richtig gut. Kombiniert
Couronne d’Or
Couronne d’Or – eigentlich ein italienisches Brot, aber übersetzt den Namen mal selbst. Da bleibe ich lieber im Französischen. Die goldene Farbe des Couronne d’Or
Französische Brote
La Couronne Lyonnaise
Bei Instagram und Facebook habe ich immer mal wieder „Couronne“-Brote gesehen und da ich ja ein Faible für französische Backwaren habe, musste ich mich da
Rustikale Baguettes
Es ist wieder so weit, hier ist ein neues Baguetterezept. Ich könnte die „normalen“ Baguettes ja schon jeden Tag essen, aber ein wenig Abwechslung schadet
Ficelle aux graines
Ficelles aux graines oder auf deutsch „dünne Brotstangen mit Saaten“ sind dem viel bekannteren Baguette sehr ähnlich. Sie sind nur etwas dünner und bei meinem
Mohnbaguettes mit Lievito Madre
Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden. Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Fougasse
Fougasse, die französische Variante der Focaccia Fougasse ist traditionelles provenzalisches Brot. Es wird aus einem Hefeteig gebacken, der im Wesentlichen aus Weizenmehl besteht und Olivenöl
Pavé Landbrot
Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem
Italienische Brote
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Kubanisches Brot / Pan Cubano
Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran
Durum Baguette
Durum oder auch Hartweizen wird zwar eher für Nudelteig, Couscous oder Bulgur verwendet, er eignet sich aber auch gut zum Backen. Die Durum Baguettes werden
Bánh mì – vietnamesische Baguettes
Bánh mì ist vietnamesisch und bedeutet Brot bzw. Weizenbrot. International versteht man unter Bánh mì aber auch das reichhaltig belegte vietnamesische Baguette. Baguette aus Vietnam?
