Bagels mit Mohn
Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept
Neue Rezepte
Doppeltes Mischbrot
Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem
Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack
Haferkruste
Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück
Das Beginner Bread im Video
Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen.
Jetzt backen
Ciabatta Brötchen
Letzte Woche bei meinem Wurzelbrot habe ich schon von meinen ersten Ciabatta-Versuchen berichtet. Ich finde es immer noch sehr schwierig mit solch weichen Teigen zu
Sonnenblumkernbrot
Geröstete Kerne, Körner oder Saaten bereichern praktisch jedes Brot. Sie bringen intensiven Geschmack und einen gewissen Biss in die Krume. Damit die Kerne dem Brot
Naan aus dem Backofen – indisches Fladenbrot
Naan ist eines der am weitesten verbreiteten Fladenbroten und inzwischen praktisch auf der ganzen Welt bekannt. Häufig wird es vor allem mit Indien assoziiert, da
Samstagsbrötchen
Brötchen ohne großen Aufwand Bei Brötchen ist für mich das Timing immer noch das Thema Nummer 1. Am Morgen soll es einfach nicht ewig dauern
Französische Brote
Sesambaguettes
Sesambaguettes Tipps zum Rezept Dank Vorteig, Tahini, Sauerteig und Tahini stecken die Baguettes voller Aroma. Die Reifezeit kann man daher relativ kurzhalten. Die Stückgare im
Lazy Baguettes
Ich liebe Baguettes und habe inzwischen auch schon unzählige gebacken. Mit Sauerteig, mit Körnern, italienische Filone mit LM, vietnamesische Bánh mì oder auch Baguettes mit
Französisches Landbrot – ein Jahr später
Vor genau einem Jahr war das „Französische Landbrot“ eines der ersten Brote hier in meinem Blog. Zum ersten Geburtstag habe ich es nun in einer
Pavé
Letztes Jahr im Frankreichurlaub habe ich ein Brot kennengelernt, das sich Pavé nannte. Meine Frau war davon so begeistert, dass ich es unbedingt mal nachbacken
Französisches Mischbrot
Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche
Französisches Landbrot
Nach den leckeren Baguettes von letzter Woche bleibe ich noch ein wenig bei der französischen Brotkultur und habe diesmal ein rustikales Landbrot gebacken. Neben dem
No Knead Weizenmischbrot
No Knead – Perfektes Brot ohne kneten! Ich komme gerade aus dem Urlaub in einem einfach ausgestatten Ferienhaus. Brotverrückt wie ich bin, hatte ich etwas
Pizza
Triple Chocolate Ice Cream – für Arthurs Tochter, die gerne kocht…
Liebe Astrid, alles Gute zum 3. Geblogstag. Als du vor 3 Jahren angefangen hast zu bloggen habe ich meine Rezepte noch bei chefkoch gesucht. Seitdem
Pollo, Pesto und Polenta – Warenkorb Contest
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem
Nektarineneis
Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher
Jetzt geht’s um die Wurst
Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit
Baguette
Mohnbaguettes mit Lievito Madre
Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden. Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen
Filone
Filone ist ein italienisches Weizenbrot, dass sich vor allem durch einen Anteil Hartweizen auszeichnet. Oft wird es als längliches Stangenbrot ähnlich zu einem Baguette ausgeformt,
Frühlingsbaguette
Frühlingsbaguette mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln Der Frühling steht vor der Tür und wir Jahreszeitenblogger haben uns wieder zusammengetan, um das mit passenden Brotrezepten gebührend zu feiern.
