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Bagels
Backen

Bagels mit Mohn

Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept

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Inspiration

Neue Rezepte

Doppeltes Mischbrot

Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem “doppelten” Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack

Haferkruste

Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück

Backe jetzt dein erstes Brot

Das Beginner Bread im Video

Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen. 

Rezepte

Jetzt backen

Dreikornbrot

Dreikornbrot

Dinkel, Weizen und Roggen ergeben zusammen dieses leckere Dreikornbrot.  Das Rezept beinhaltet viele verschiedene Mehle, ist dafür aber kinderleicht in der Zubereitung. Sauerteig und Brühstück

Erdnuss-Früchtebrot

Erdnuss-Früchtebrot

Erdnussduft, süße Früchte und knackige Nüsse vereint in einem aromatischen Sauerteigbrot. Dieses Mal habe ich eine süße Variante vom Weizensauerteigbrot gebacken. Durch eine große Portion

Simit

Simit – türkische Sesamringe

Simit sind ein typisch türkisches Hefegebäck. Übersetzt beutet Simit Sesamkringel. Die Form erinnert ein wenig an Bagels, die Krume ist aber etwas softer und die

Rustikales Weizenbrot

Rustikales Weizenmischbrot

Ich habe drei meiner Lieblingsmehle kombiniert und dabei ist dieses herrliche rustikale Weizenmischbrot herausgekommen. Eine dunkle Kruste, eine saftige Krume und ein komplexes Aromenspiel zeichnen

International

Französische Brote

Rustikale Baguettes

Rustikale Baguettes

Es ist wieder so weit, hier ist ein neues Baguetterezept. Ich könnte die “normalen” Baguettes ja schon jeden Tag essen, aber ein wenig Abwechslung schadet

No Knead Weizenmischbrot

No Knead – Perfektes Brot ohne kneten! Ich komme gerade aus dem Urlaub in einem einfach ausgestatten Ferienhaus. Brotverrückt wie ich bin, hatte ich etwas

Ficelle aux graines

Ficelle aux graines

Ficelles aux graines oder auf deutsch “dünne Brotstangen mit Saaten” sind dem viel bekannteren Baguette sehr ähnlich. Sie sind nur etwas dünner und bei meinem

Französisches Mischbrot

Französisches Mischbrot

Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche

Pavé Landbrot

Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem

Baguette

Lazy Baguettes

Ich liebe Baguettes und habe inzwischen auch schon unzählige gebacken. Mit Sauerteig, mit Körnern, italienische Filone mit LM, vietnamesische Bánh mì oder auch Baguettes mit

Couronne Lyonnaise

La Couronne Lyonnaise

Bei Instagram und Facebook habe ich immer mal wieder “Couronne”-Brote gesehen und da ich ja ein Faible für französische Backwaren habe, musste ich mich da

Italienische Brote

Have a Slice

Pizza

Nektarineneis

  Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher

Bratwurst

Jetzt geht’s um die Wurst

Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit

Wie in Frankreich

Baguette

Zwiebelbaguette

Zwiebelbaguettes

Zwiebelbaguettes – Für alle, die sich beim Grillen gerne am Brot satt essen. Baguette macht ja sowieso schon süchtig. Während man neben dem Grill steht

Baguette

Französisches Baguette mit Sauerteig

Im Sommerurlaub in Frankreich konnte ich dieses Jahr wieder fantastisches Baguette aus einer traditionellen französischen Bäckerei genießen. Natürlich habe ich seitdem wieder neue Ambitionen selbst

Durum Baguette

Durum Baguette

Durum oder auch Hartweizen wird zwar eher für Nudelteig, Couscous oder Bulgur verwendet, er eignet sich aber auch gut zum Backen. Die Durum Baguettes werden