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Backen

Brombeer Babka

Brombeer Babka Beim uns im Wald sind gerade überall die Brombeeren reif, daher habe ich zum abendlichen Spaziergang einfach mal eine Dose mitgenommen, um einige davon einzusammeln. Trotz der Dornen hat es auch meinen Töchtern großen Spaß gemacht zu helfen und so hatten wir in kürzester Zeit fast 1kg frische

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Inspiration

Neue Rezepte

Dinkel-Roggen-Landbrot

Dinkel-Roggen-Landbrot Ich backe relativ selten mit Dinkel, da mir Dinkelbrote nicht immer gut gelingen und ich mich regelmäßig ärgere, wenn ich ein nicht ganz so

Italian Subs

Italian Subs – Softe Sandwichbaguettes mit Kräutern und Knoblauchöl Letzte Woche hatte es zunächst meine KitchenAid zerlegt und dann hat mich Covid erwischt. Es war

Beginner Bread

Beginner Bread – Ein Brot für Neueinsteiger, welches Lust auf mehr macht Letzte Woche beim Lazy Loaf habe ich schon experimentiert, wie man ein möglichst

Backe jetzt dein erstes Brot

Das Beginner Bread im Video

Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen. 

Rezepte

Jetzt backen

Bauernbrot

Das Schweizer Buurebrot nach Marcel Paa ist das Lieblingsbrot meiner Tochter und war eins der ersten Brote, das mir richtig gut gelungen ist. Tolle Kruste,

Baguette

Französisches Baguette mit Sauerteig

Im Sommerurlaub in Frankreich konnte ich dieses Jahr wieder fantastisches Baguette aus einer traditionellen französischen Bäckerei genießen. Natürlich habe ich seitdem wieder neue Ambitionen selbst

Holunderbrot

Diese Woche habe ich ein glutenfreies Holunderbrot für euch.  Auf die Idee, auch mal glutenfrei zu backen, hat mich Alan von ruut.de gebracht. Ich selbst

Filone

Filone

Filone ist ein italienisches Weizenbrot, dass sich vor allem durch einen Anteil Hartweizen auszeichnet. Oft wird es als längliches Stangenbrot ähnlich zu einem Baguette ausgeformt,

International

Französische Brote

Mohnbaguettes

Mohnbaguettes mit Lievito Madre

Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden.  Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen

Rustikale Baguettes

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Es ist wieder so weit, hier ist ein neues Baguetterezept. Ich könnte die „normalen“ Baguettes ja schon jeden Tag essen, aber ein wenig Abwechslung schadet

Couronne Lyonnaise

La Couronne Lyonnaise

Bei Instagram und Facebook habe ich immer mal wieder „Couronne“-Brote gesehen und da ich ja ein Faible für französische Backwaren habe, musste ich mich da

Baguette

Französisches Baguette mit Sauerteig

Im Sommerurlaub in Frankreich konnte ich dieses Jahr wieder fantastisches Baguette aus einer traditionellen französischen Bäckerei genießen. Natürlich habe ich seitdem wieder neue Ambitionen selbst

Baguette Brötchen

Baguette Brötchen

Frische Brötchen sind kleine Portionen pures Glück. Wenn aus der Küche verführerischer Duft aufsteigt kann man gar nicht anders, als sich auf das Frühstück zu

Italienische Brote

Have a Slice

Pizza

Nektarineneis

  Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher

Bratwurst

Jetzt geht’s um die Wurst

Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit

Wie in Frankreich

Baguette

Italian Subs

Italian Subs – Softe Sandwichbaguettes mit Kräutern und Knoblauchöl Letzte Woche hatte es zunächst meine KitchenAid zerlegt und dann hat mich Covid erwischt. Es war

Filone

Filone

Filone ist ein italienisches Weizenbrot, dass sich vor allem durch einen Anteil Hartweizen auszeichnet. Oft wird es als längliches Stangenbrot ähnlich zu einem Baguette ausgeformt,

Kubanisches Brot

Kubanisches Brot / Pan Cubano

Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran