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Bagels
Backen

Bagels mit Mohn

Bagels mit Mohn Nach der langen Sommerpause wird nun endlich wieder gebacken. Im Urlaub habe ich so viele leckere Bagels gegessen, dass ich direkt nochmal eigene backen musste. Die chewy Kruste, die volle und trotzdem softe Krume und die verschiedenen Toppings machen Bagels einfach zum perfekten Frühstückgsgebäck. Tipps zum Rezept

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Inspiration

Neue Rezepte

Doppeltes Mischbrot

Weizen trifft Roggen, Italien trifft Frankreich Bei meinem „doppelten“ Mischbrot wird nicht nur Weizenmehl mit Roggenmehl gemischt, sondern auch traditionelles französisches Mehl mit ebenso hervorragendem

Vollkornbrot mit Sonnenblumenkernen

Ein saftiges Brot mit Dinkel- & Weizenvollkornmehl, vollgepackt mit Sonnenblumenkernen Dinkelvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen ist eine köstliche und nahrhafte Wahl für alle, die den vollen Geschmack

Haferkruste

Haferkruste – Helles Weizenbrot mit Haferbrühstück Außen goldbraun und kross, innen saftig und soft, die Haferkruste ist ein perfektes Alltagsbrot mit langer Frischhaltung. Das Haferbrühstück

Backe jetzt dein erstes Brot

Das Beginner Bread im Video

Mit der Videoanleitung zum Beginner Bread kannst du sofort loslegen. Wenn du heute den Vorteig ansetzt kannst du morgen dein erstes Brot backen. 

Rezepte

Jetzt backen

Kastenbrot mit Körnern

Kastenbrot mit Körnern

Kastenbrot mit Körnern Ich backe am liebsten freigeschobene Brote, aber manchmal darf es auch ein richtig gehaltvolles Kastenbrot sein. In der Kastenform ist es kein

Golden Sourdough

Golden Sourdough

Der Sommer neigt sich dem Ende zu, aber nächste Woche wird es nochmal richtig heiß. Der perfekte Zeitpunkt, um ein sommerlich leichtes Brot zu backen,

Kubanisches Brot

Kubanisches Brot / Pan Cubano

Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran

International

Französische Brote

Baguette

Lazy Baguettes

Ich liebe Baguettes und habe inzwischen auch schon unzählige gebacken. Mit Sauerteig, mit Körnern, italienische Filone mit LM, vietnamesische Bánh mì oder auch Baguettes mit

Mohnbaguettes

Mohnbaguettes mit Lievito Madre

Schon wieder Baguettes – die sind aber auch einfach lecker. Diesmal sind es Mohnbaguettes mit Lievito Madre geworden.  Der Mohn verleiht dem Baguette einen besonderen

Französisches Mischbrot

Französisches Mischbrot

Ein schlichtes Mischbrot aus französischen Mehlen. Die Mischung aus T65 und T80 Weizenmehl mit einem Sauerteig aus Champagnerroggen verleiht dem Brot komplexe Aromen, eine weiche

Pavé Landbrot

Pavé Landbrot Feine Mehle, fitter Sauerteig und es wird fast automatisch ein köstliches Brot. Nach diesem Motto ist das Rezept diese Woche entstanden. Mit französischem

Croissants

Croissants

Der Frankreichurlaub neigt sich dem Ende zu, aber ein traditionelles französisches Gebäck fehlt noch in meiner Rezeptsammlung. Heute gibt es Croissants. Wie schon beim Pain

Fougasse

Fougasse

Fougasse, die französische Variante der Focaccia Fougasse ist traditionelles provenzalisches Brot. Es wird aus einem Hefeteig gebacken, der im Wesentlichen aus Weizenmehl besteht und Olivenöl

Italienische Brote

Have a Slice

Pizza

Nektarineneis

  Auch wenn man es bei dem Wetter nicht glauben mag – es ist Sommer! Sommer ist ja zum Glück auch Einstellungssache. Während draußen eher

Bratwurst

Jetzt geht’s um die Wurst

Spielfrei, also endlich nochmal Zeit einen Blogeintrag zu verfassen. Vor kurzem habe ich bei Facebook nochmal bei Chef Hansen über die virtuelle Schulter geschaut und mit

Wie in Frankreich

Baguette

Bierwurzeln

Deftiges Wurzelbrot mit Bier (und passend zum Bier) Wurzelbrot ist eine schöne alternative zum klassischen Baguette. Das Formen geht etwas einfacher von der Hand und

Ficelle aux graines

Ficelle aux graines

Ficelles aux graines oder auf deutsch „dünne Brotstangen mit Saaten“ sind dem viel bekannteren Baguette sehr ähnlich. Sie sind nur etwas dünner und bei meinem

Kubanisches Brot

Kubanisches Brot / Pan Cubano

Bis nach Kuba habe ich es leider noch nicht geschafft, aber um das legändere Cubano Sandwich zuzubereiten habe ich mich an das kubanische Brot ran