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Hallo, kann ich die Trockenhefe auch durch frische Hefe ersetzen?
Hey, ja das ist kein Problem. Du kannst Trockenhefe grundsätzlich immer durch die 3-fache Menge frische Hefe ersetzen. In diesem Rezept musst du also 21g frische Hefe verwenden. 🙂
Was ist tangzhong
Hab ich noch nie gehört
Danke im voraus
Tangzhong ist ein Mehlkochstück oder Brühstück. Dabei wird ein Teil des Mehls mit Wasser erhitzt, um die Teigstruktur zu verändern. Das Brot wird durch die Zugabe von Tangzhong besonders flauschig. Im Rezept ist erklärt, wie der Tangzhong genau hergestellt wird. 🙂