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Rotbarsch mit Mangosalsa

Rotbarsch mit Mango Salsa

Zutaten (4 Personen)

  • 1 Mango
  • 2 rote Paprika
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Chili
  • 3 EL weißer Balsamico Essig
  • 5 EL Olivenöl
  • 250 gr. Basmati Reis
  • 750 gr. Rotbarsch
  • Salz, Pfeffer
  • Olivenöl mit Limone

rotbarsch mit mangosalsa 2

 

Zubereitung

  1. Mango, Paprika, Chili und Zwiebel fein würfeln
  2. Olivenöl und Balasamico hinzufügen und mit Salz & Pfeffer würzen
  3. Alles gut durchmischen und für mind. 2 Stunden kaltstellen
  4. Reis nach Packunsanweisung garen
  5. Rotbarsch in Limonen-Olivenöl von beiden Seite braten und mit Salz und Pfeffer würzen
  6. Reis, Fisch und Salsa anrichten



Die Salsa passt auch zu vielen anderen Fischsorten. Nach Geschmack kann man auch noch etwas Koriander zur Salsa hinzufügen.

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