Currently viewing the tag: "Vorspeise"
Bei gekleckert.de gibt es mal wieder ein Blogevent und da ich ja schon beim letzten mal das Glück hatte, dass Jens meinen Namen aus dem magischen Wasserkocher gezogen hat, bin ich natürlich auch diesmal wieder dabei. Nun heißt das Motto “Warenkorb Contest”. Die Idee ist, dass man [...]
Taubenfleisch ist köstlich! Bei uns in Deutschland gehört die Taube wohl eher zu den Exoten unter dem Geflügel – zumindest die zum Essen. Nachdem ich sie jetzt aber endlich probiert habe, kann ich das ehrlich gesagt nicht verstehen. Das Fleisch ist herrlich aromatisch, butterzart und trotzdem relativ fettarm. Wer Ente mag muss [...]
Der Frühling ist da! Zum langen Wochenende wurden wir ja in weiten Teilen Deutschlands mit sommerlichem Wetter verwöhnt. Höchste Zeit also für leichte Kost.
Warum koche ich eigentlich so selten Suppe? Wenn man regelmäßig aufschreibt was man so kocht, bekommt man ein völlig neues Bewusstsein dafür, was und wie man isst. Suppe ist so ein Beispiel. Ich esse eigentlich sehr gerne Suppe, koche aber ganz selten mal eine. Im letzten halben Jahr sind gerade einmal drei [...]
Der Januar wird weiß, zum Glück nicht auf den Straßen sondern in Uwes Cookbook of Colors. Da bin ich natürlich mit von der Partie.
Willkommen zu Tag 3. Der dritte Gang ist relativ einfach und besteht nur aus wenigen Komponenten. Bei einem Menü kommt es ja auch auf das richtige Timing an. Man möchte seine Gäste ja nicht zwischen jedem Gang 2 Stunden warten lassen. Ein Gang muss sich also entweder gut vorbereiten oder unkompliziert und [...]
Weiter geht es mit Tag zwei meiner Weihnachtsmenü-Serie. Ganz besonders gefällt mir bei diesem Gang das Foto. Genau wie moey stand ich nämlich vor dem Problem, wie ich neben Kochen und Anrichten auch noch Fotos machen sollte. Da bei uns Küche und Esszimmer einigermaßen räumlich getrennt sind konnte ich zumindest [...]
Im Gegensatz zu Astrid hat mein Weihnachtsfest wenig mit Ruhe zu tun. Ich gehöre zu den Verrückten, die auch am 24.12. gerne den ganzen Tag in der Küche stehen, um Gang an Gang zu reihen. Wenn sich einmal im Jahr vier Generationen an einem Tisch versammeln, um gemeinsam einen tollen Abend [...]
Mein Faible für gute Steaks ist meinen regelmäßigen Lesern sicher nicht entgangen. Zum Glück bin ich mit dieser Leidenschaft nicht allein sondern habe vier Mitstreiter, die genauso enthusiastisch im Bezug auf Fleisch sind. Bei unseren regelmäßigen Treffen probieren wir dann verschiedene Fleischsorten und Zubereitungen. Kurz vor Weihnachten durfte es dann auch mal [...]
Letzten Samstag war es wieder soweit – Steakabend! 5 Jungs, 2kg amerikanisches Roastbeef, was will man mehr. Steak esse ich aber am liebsten puristisch: keine Soße, kein Mantel, keine Auflage. Einfach ein gutes Stück Fleisch perfekt gebraten oder gegrillt. Da ich ja aber schonmal erklärt habe wie ich mein Steak [...]
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