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Über Geschmack lässt sich nicht streiten
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Autor: phigax

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Erdbeerquintett – Eis, Mousse, Biscuit, Gelee und Salat

Veröffentlicht am April 6, 2012 von phigax / 10 Kommentare

Nach fast drei Wochen melde ich mich nun endlich mit einem neuen Beitrag zurück. Ich war nicht untätig, musste meine Prioritäten aber ein wenig anpassen. Wer mi...

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Blueberry Cheesecake „Manhattan“ – Cookbook of Colors

Veröffentlicht am März 18, 2012 von phigax / 6 Kommentare

Zuerst einmal vielen lieben Dank an alle, die für meinen Januarbeitrag (Rettich & Meer) abgestimmt haben und mir damit einen Platz in Uwes Cookbook of Color...

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Smoke on the Water – Geräucherte Forellen

Veröffentlicht am März 11, 2012 von phigax / 0 Kommentare

Mit zwei Wochen Verspätung komme ich nun endlich dazu von meinen ersten Räuchererfahrungen zu berichten. Vor der Erfindung der lückenlosen Kühlkette wurde Rauch...

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Cake Pops – Hellblau für das Cookbook of Colors

Veröffentlicht am Februar 26, 2012 von phigax / 7 Kommentare

Blau ist keine Farbe natürlicher Lebensmittel – Uwe von HighFoodality sieht das anders und verlangt für sein Cookbook of Colors nach blauen Gerichten! Ich...

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Hänchenbrust auf Hirse und Tomatenschaum

Veröffentlicht am Februar 16, 2012 von phigax / 5 Kommentare

Ich koche normalerweise ja lieber nach Geschmack als nach Nährstoffen. Klar, ich schaue mir den Inhalt von jeder Verpackung ziemlich genau an, weil man heutzuta...

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Schwarzwälder Kirsch Cupcakes

Veröffentlicht am Februar 4, 2012 von phigax / 14 Kommentare

Ob die Schwarzwälder Kirschtorte tatsächlich aus dem Schwarzwald kommt scheint bis heute noch ungeklärt zu sein und die Theorie stützt sich lediglich auf einige...

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Öfter mal ’ne Suppe – Linsensuppe

Veröffentlicht am Januar 24, 2012 von phigax / 1 Kommentar

Warum koche ich eigentlich so selten Suppe?  Wenn man regelmäßig aufschreibt was man so kocht, bekommt man ein völlig neues Bewusstsein dafür, was und wie man i...

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Rettich & Meer

Veröffentlicht am Januar 15, 2012 von phigax / 10 Kommentare

Der Januar wird weiß, zum Glück nicht auf den Straßen sondern in Uwes Cookbook of Colors. Da bin ich natürlich mit von der Partie.

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7 Tage 7 Gänge – Fondant au Chocolat, Vanilleeis und Himbeercoulis

Veröffentlicht am Januar 7, 2012 von phigax / 1 Kommentar

Und schon ist die Menüwoche wieder rum. Zum Abschluss des Menüs gibt es ein ganz traditionelles Dessert. Vanilleeis, Schokotörtchen und Himbeersauce. Weihnachte...

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7 Tage 7 Gänge – Filet vom irischen Weideochsen auf Semmelschnitte mit Vanillemöhren

Veröffentlicht am Januar 6, 2012 von phigax / 1 Kommentar

Da ist das Ding! Kommen wir endlich zum Hauptgang – ein feines Filet vom irischen Weideochsen. Ochsenfleisch ist wohl grundsätzlich die beste Variante vom...

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